「とにかく無駄が嫌い」。Mr.CHEESECAKE・田村浩二さんに聞いた「数字」とテクノロジーを駆使した新しい料理人の働き方。 - はたラボ ~パソナキャリアの働くコト研究所~

料理人の田村浩二さん。10代から修業に打ち込み、31歳でミシュラン星付きレストランのシェフに就任。世界的なレストランガイドで賞をとるなど輝かしいキャリアを歩みながら、ほどなくレストランを離れることを決断しました。 以降は、「人生最高のチーズケーキ」と称されるMr.CHEESECAKEの立ち上げをはじめ、食の未来を...

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