うましお味の「うま」とは何か？

常々思っていたのだ。うすしおは薄い塩。のりしおは青海苔と塩。では、うましおとは何か。うまい塩なのか、うまいと塩なのか。「うまい」という、味にとっての最上級の褒め言葉を自ら冠するこの豪胆さよ。ああ気になる！「うましお」味のスナック菓子を集めて味わったら、「うま」のことがわかるだろうか。よし、食...