「漁港」も「魚市場」もないノルウェーで獲れたサバが国産のサバより圧倒的に好評なワケ

面積世界第6位（排他的経済水域）、しかも北からの親潮やリマン海流といった寒流、南からの黒潮や対馬海流の暖流が交錯、世界でも名だたる好漁場として高いポテンシャルを持つ日本の海。その恩恵にあずかり、わが国では古くから豊富な魚介類を獲り、食し、和食文化を形作ってきた。その日本の魚食・漁業がいま、危機に...