水分１００％のキュウリ開発　「心の壁」破り液体に還る　千葉電波大

千葉電波大学農学部の研究グループは７日、水分含有率１００％のキュウリの開発に成功したと発表した。水分含有率を上げる試みは、世界各国の研究機関がしのぎを削ってきたが、９９．９％から頭打ちの状態が続いており、長年「ラスト０．１％の壁」を打ち破れずにいた。一般的なキュウリの水分含有率は９５％程度と他の...