米国人さえ嫌う「チップ」の習慣、なぜなくならないのか

南北戦争後の米国で習慣化したチップ。そこには、賃金を低く抑えたいという雇用者の意図もあった。反対する声もすぐに上がったが、チップはあらゆる反発を生き延びてきている。（PHOTOGRAPH BY THOMAS DASHUBER, VISUM CREATIVE/REDUX）ここ数年間で、米国のチップ事情は複雑になっている。タッチスクリーンが浸透した...