研究報告会「江戸時代のフナズシに、挑戦する」開催報告【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】 | 発酵醸造食品機能性研究センター

2025.03.27 2025年3月15日（土）に研究報告会「江戸時代のフナズシに、挑戦する」が滋賀県立琵琶湖博物館ホールで開催されました。当日、会場には110名の方が来場され、活発な質疑応答が行われていた様子から滋賀県の方々がフナズシに寄せる関心の高さが窺えました。本研究会では、江戸時代の史料に基づいたフナズシの...