昔の野菜を食べたい

今の野菜はうまいと思えるように品種改良されたものが多いそうだ。 大人になって野菜が美味しくなったと思うのは、単に野菜が客観的にうまくなっただけなのかもしれない。 だったら昔の野菜はどんなだったのか、食べ比べたい。 そういう種の保存とかもドコかで行われてるんだろうか。

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みんなの反応

はてなブックマークでの反応
1sugimurasaburo@hatena 2017/07/17 06:34:40
ノラニンジンを探してみるとか…。 http://portal.nifty.com/kiji/120613156007_1.htm
2oooooo4150@hatena 2017/07/17 19:11:34
http://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/dango07
3death6coin@hatena 2017/07/17 19:57:36
物好きで素敵
4ko2inte8cu@hatena 2017/07/17 20:07:53
いや、最近の野菜の味は落ちている。まっすぐなことが優先のキュウリや、球形に近いだけのトマトなど、流通が優先されて、お味と言えばスカスカなものが多い。だから、自家栽培用品種はうまい
5KariumNitrate@hatena 2017/07/17 20:26:02
あまりおいしそうには見えないけどなあ。 http://portal.nifty.com/kiji/111021149096_1.htm
6daisya@hatena 2017/07/17 20:42:09
今の年寄りが若い頃程度の「昔」だと今より美味しいかも。今の野菜より栄養価が高かったらしい。「昔の野菜はもっと味が濃くて美味しかった」なんてただの思い出補正だろと思っていたのだが。
7natu3kan@hatena 2017/07/17 21:10:33
青臭いトマトが駆逐されたよな。いまでも食べられるのかな
8cj3029412@hatena 2017/07/17 22:45:12
曲がったきゅうりさん食べたい(´;ω;`)
9T_Tachibana@hatena 2017/07/18 00:21:20
野菜の種類(ナスとかキュウリとか)と、「伝統野菜」「固定種」「エアルーム」のどれかで検索すると多分色々出てくると思う(3番目のは海外の品種が中心になるかな?
10ustam@hatena 2017/07/18 02:31:19
「最近の野菜の味は落ちてる」は30年位前の美味しんぼネタだろうけど、最近の野菜は農法自体が研究されていて糖度の高いものが多い。「美味い」は主観だからなんとも言えんが、甘くて食べやすくはなってきているよ。
11h1romi@hatena 2017/07/18 03:02:25
ほんとに、昔の野菜の方が味や匂いが濃かったというか。みんな甘口になったりしてるのかな。
12lli@hatena 2017/07/18 06:50:41
品種改良の途中経過はちゃんと保存されてなさそう。確かに気になる。印象で語るの良くない。
13gesusu@hatena 2017/07/18 07:30:47
実家帰ると農家のばあちゃんが自家栽培してる野菜食べるけど、東京のスーパーで売ってるのと比べるとほうれん草とかエグ味が強くてクセがすごい。
14quality1@hatena 2017/07/18 08:48:47
実家で自家消費用に昔の品種を育ててたがほんとうまい。環境が原因なのか品種が原因なのかはわからんが
15SndOp@hatena 2017/07/18 09:13:40
夏野菜はえぐみとか青ぐささが薄れてきているような気がするな。
16sds-page@hatena 2017/07/18 11:14:42
昔の野菜はえぐみが強い。渋柿みたいなもんで生で食うとか考えられなかった
17usaginokainushi@hatena 2017/07/18 11:51:41
数年前に伝統野菜いただいた時に事前に苦いよと教えてもらって食べたら本当に苦かった/曲りが強いやつは不要な枝を切ってないからなのかもと思い始めた。実際は知らない。
18c_shiika@hatena 2017/07/18 12:09:25
はるのさんさいおいしい
19quick_past@hatena 2017/07/18 14:38:08
味も有るけど、耐病性や収穫性などの問題あるんだよね。古い品種を細々作ってる農家もあるけど、伝統野菜なら種がわりと出回ってるよhttps://goo.gl/NFeMwZ https://goo.gl/9jLLbM https://goo.gl/SQ555w
20sangping@hatena 2017/07/18 17:07:57
在来種
21agrisearch@hatena 2017/07/21 23:25:45
出遅れブクマ。例えば「野口のタネ」→http://noguchiseed.com/hanbai/
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2017-07-17 12:22:01:1500261721:1500964061
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