中国発の刺激的な調味料「チリクリスプ」がホットな話題

トウガラシは現代の中国料理に欠かせないものだが、この植物が中国に伝来したのは16世紀のことだ。その後、数百年をかけて改良され、現在、中国は世界一のトウガラシ生産国だ。（PHOTOGRAPH BY MARIAH TAUGER, LOS ANGELES TIMES/GETTY IMAGES）米国の家庭がとても欲しがり、レストランでは大胆なレシピを生み出してい...