カレーを作るときのテクニック「ひき肉を焦げる手前ぐらいまでしっかり焼くと本当に美味しくなる」→やってみたら子どもたちが4合のご飯をぺろりと平らげる

挽肉は表面をしっかり焼いて焦げる手前にすると旨味が増す。カレーやボロネーゼ、洋風ハンバーグに有効。焼いたらザルで余分な脂を切り、残った脂は炒め物や調味に再利用すると無駄がない。鍋で作る際は先に玉ねぎなどを炒めて取り出し、その後挽肉を焼き、肉の油で野菜を炒めると風味が出る。テフロンでも問題なくできる。