「いきなり！ステーキ」はどこへ向かうのか　焼き台をなくした新店舗に、創業者ポスターがなかった理由

「いきなり！ステーキ」はどこへ向かうのか　焼き台をなくした新店舗に、創業者ポスターがなかった理由：インタビュー劇場（不定期連載）（1/5 ページ）タピオカ、から揚げ、高級食パン――。この3つに共通することは？　答えは「ジェットコースター経営」だ。売り上げがぐーんと伸びたと思ったら急降下し、しばらくする...