福岡にある『牧のうどん』は東京進出の誘いはあるけど全部断っているらしい「その姿勢はかっこいい」「昆布をそんなに使ってるの！？」

たび @mesotabi 福岡のうどん相次ぐ東京進出も　『牧のうどん』は「誘いはあるけど断っています」　社長が明かす創業当初からの“鉄の掟”｜福岡TNCニュース news.tnc.co.jp/news/articles/… >高級な利尻昆布を1カ月に約2トンも使用しています。その量はだし用利尻昆布の国内全体の消費量のうち「7％」を占めるほどです。 ...