『欧州でも日本食の味わいが分かる国と、そうでない国がある』飲食店の店主が気づいた食文化の親和性「地中海側は特に旨味文化の素地がある」

Kazuto Suzuki @KS_1013 先日、あるレストランでカウンターのマスターと話をしていたとき、インバウンドのお客さんが増えたと言う話になったが、興味深かったのは欧州でもフランス、イタリア、スペインの人は日本食を楽しんでくれるのに、ドイツ、ベルギー、イギリスの人は薄い味をわかってもらえない、と嘆いていた。 2...