なんでキノコの中でしいたけばかりが干されるんですか？虐げられていませんか？「生きのこるためです」大喜利としいたけの歴史が学べるツリー

「きのこ類の中でしいたけばかりが干されている。虐げられていないか？」というネタツイートが発端。シイタケが干されるのは旨味成分グルタミン酸が増え、保存性も高まるため。大喜利リプが中心だが、しいたけの流通・保存の歴史や需要の違いが現代まで影響していることも伺える。近年ではきくらげやポルチーニなど、海...