「なんでも昆布で締めれば美味くなるという富山県民の教えを忠実に守っています」昆布で締めると美味しくなる食材情報がどんどん集まってくる

富山の習慣で、昆布で挟むだけで素材の旨味が増すと実践されている。魚はもちろん、牛肉のローストビーフ端やかまぼこ、貝類、牡蠣、エビ、蕪やわらび、豆腐まで昆布締めにすると風味や歯ごたえがよくなる。昆布の消費が早く、地元店や百貨店で多種の昆布締めが手に入り、土産としても好評。昆布締めは素材の弱い味を引...