なぜ日本のパンは甘くて柔らかいものが中心なのか？→日本パン史の途中でヨーロッパ式のパンが広まる前にパンに『饅頭性』を求めたものが大流行したせいらしい

日本のパンが甘く柔らかい中心なのは、欧風パンが普及する前に饅頭的な柔らかさと甘味を求める流行が起きたため。欧風の酸味や硬さは和食や米と合わず受け入れにくく、小麦を餅のように扱う発想やあんパンの人気が定着。天皇があんパンを好んだ影響も広まりを後押しした。