西日本の民が東京の餃子に感じる「違和感」とは？ | 稲田俊輔「西の味、東の味。」

博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！日本の「おいしさ」の地域差に迫る短期集中連載。前回は、大阪VS広島の陰にかすみがちな、日本各地のお好み焼きについて考察しました。今回からは餃子！　前後編でお届けします。餃子編①　関東の酢醤油文化〔餃子の王将〕の餃子が大好きです。特に数年前、メニューに「...