米をおいしく炊くには『アレ』を入れるだけでよかった　「超ふっくら」「これはよき」

毎日食べることが多い米。どうせならおいしいご飯を食べたいですよね！筆者の家では「お米は冷たい水で炊きなさい」という祖母の教えを守り、米を炊く時に氷を入れて炊いています。炊飯器で米を炊く時、水は一旦沸騰しますが、氷を入れておくと水の温度がゆるやかに上昇。その結果、米のデンプンがしっかり糖分として...