半世紀くらい前にフランス人が書いたチーズの本を読んでいたら、世界のチーズ紹介の項に入るなり『イギリスにも食べられるチーズはある』と書いてあり怖くてギャン泣きした

半世紀前のフランス人著「チーズの本」に、世界の紹介で「イギリスにも食べられるチーズがある」とあった。ロックフォールはフランス洞窟由来の青かび、スティルトンも同種ペニシリウム・ロックフォルティを使う。世界で流通する青かびは二種のみで、各地に埋もれたカビがあったはず。サマセットのウーキー・ホール洞窟...