昔から日本人は大豆を食べているのに自給率が低い理由を教えてください。：農林水産省

こたえ豆腐（とうふ）、納豆（なっとう）、味噌（みそ）、醤油（しょうゆ）、煮豆（にまめ）などに加工される大豆は日本人にとってなじみの深い作物です。 2024年度の日本人の大豆の年間需要量は約359万トンです。そのうち約240万トン（67%）は油用として、約105万トン（29%）は豆腐、煮豆、納豆などの食品用として...