日本の伝統的な食品を売るお店の方による『食品やその周辺産業が限界を迎えてきてる』って話→様々な地域や業界から同意の声「食文化が消えていってる」

小倉ヒラク | Hiraku Ogura @o_hiraku 僕は東京で発酵デパートメントという食材店をやっています。今年に入ってから、今までのように仕入れられないものが急激に増えて危機感を覚えてます。値上げとかそういう話じゃなく「原料がない」「資材や設備がない」「つくる人がいない」要因が重なり、仕入れられない。これは米...