アニサキスはサバが死んだあとに内臓から筋肉に移動すると考えられていたが…捕まえてすぐに内臓を解剖しても4分の1で筋肉に寄生していることが確認

アニサキスは死後に内臓から筋肉へ移動すると考えられてきたが、福井沿岸で漁獲直後に解剖した結果、約4分の1のサバで筋肉内寄生が確認された。内臓ではほぼ全個体で幼虫を検出し、太平洋側や福井のマサバでは腹側筋を中心に約半数で筋肉寄生が見られた。S型が多く内臓寄生が多い群ほど筋肉寄生リスクが高い可能性が示さ...