どうしてもパサつきがちな鶏むね肉を一番おいしく食べる方法って何だと思う？「ブライン液に一晩つける」「超弱火で30分焼く」などみなさんのこだわり

鶏むね肉のパサつき対策は、砂糖と塩を溶かしたブライン液（例：水100〜200mlに砂糖5〜10g、塩5〜10g）や液体塩麹、寒麹に数時間〜一晩漬けること。調理法は弱火でじっくり焼く、茹でてサラダチキンにする、片栗粉をまぶして焼く、マヨネーズや粉をつけて揚げるなどが有効で、冷凍胸肉もブライン処理でしっとり仕上がる。