“ラーメンの鬼”佐野実の娘が明かす「ラーメンの新境地」　父になかった「支那そばや」の哲学とは

東京ラーメンストリート店での苦労 ――支那そばやは7月末から11月頭まで東京ラーメンストリートに期間限定で出店していました。初の都内での出店となったわけですが、いかがでしたか。「ただただ東京駅はすごいな」というのが感想です。本店だとお店そのものを目的にして訪れてくださるお客さまも少なくないのですが、東...