サイゼリヤのメニューはなぜ「少ない」？元社長・堀埜一成さんに学ぶ、飲食店オペレーションの本質 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

サイゼリヤの2代目社長・堀埜一成さんに、飲食店におけるオペレーションづくりのノウハウを伺いました。お店の運営を一気に効率化はじめてみよう！ LINE公式アカウント自社工場でのレタス栽培や、オーストラリア工場でのホワイトソース製造といった手法で圧倒的なスケールメリットを実現し、「驚きの低価格」を守り続...